Смотреть больше слов в «Русско-казахском терминологическом словаре "Биология"»
брожение маслянокислое тип брожения, осуществляемый сахаролитическими анаэробными клостридиями, расщепляющими крахмал, декстрин, инулин, маннитол, пек... смотреть
— разложение и превращение углеводов и некоторых органических кислот анаэробными бактериями с образованием главным образом масляной кислоты, водорода, углекислоты и небольшого количества других органических кислот. Бактерии, вызывающие Б. м., называются маслянокислыми. Большинство маслянокислых бактерий способно фиксировать атмосферный азот. <br>... смотреть
Б., сопровождающееся образованием масляной кислоты; вызывает порчу консервированных продуктов; осуществляется в большинстве случаев микроорганизмами - облигатными анаэробами.... смотреть